Dag 2 ontbijt/lunch/dinner

Goedemorgen,

Mijn ontbijt was eenvoudig vandaag.
2 appels en een sinaasappel.

Geen foto waard, maar wel lekker en gezond.

Uiteraard een water met verse citroensap erdoor.

Wat extra informatie over het belang van een appel:

Elke appel op zich is een kleine opslagplaats van belangrijke voedingsstoffen. Een rijpe appel bevat vitamine B1, B2, B6, C en E. Hij biedt tevens een verscheidenheid aan suikers, zoals dextrose, fructose en saccharose. De combinatie van zuren in de appel is verantwoordelijk voor de smaak. Daarnaast bevat hij een aantal mineralen, zoals calcium, magnesium en kalium, alsook pectine en vezels. Zo’n 85 procent van de appel bestaat uit water.
Ook zijn er studies gedaan betreffende het regelmatig eten van appels, dat dit heel goed is voor het gebit! (altijd handig toch)

LUNCH

Zo direct ga ik naar de winkel en zal ik de ingrediënten gaan halen voor een overheerlijke verse rauwkost salade:

– verschillende sla soorten
– paprika
– tomaat
– komkommer
– kip of zalm

DINNER

Vanavond een zomer pasta gegeten.

Dit was nog over en soms eten we echt wel restjes. (en ik dus ook)

Hierom heb ik tussen de middag een overheerlijke rauwkost schotel gegeten met sla, paprika, tomaat, komkommer, ei en zalm.
Omdat ik hier nog redelijk verzadigd door was kon ik vanavond volstaan met een klein bord bord van deze zomer pasta.


Recept zomer pasta: (voor 4 personen)

Vlindermacaroni (ik tel voor mezelf in deze 75 gram, normaal is 100 gram per portie per persoon.
3 paprika’s in stukjes
300 gram gesneden salami stukjes
3 rode ui in stukjes
1 tot 2 roomkaasjes

Bak de uit in een beetje olijfolie
Doe er de paprika en salami bij en bak het even mee.
Roer er de roomkaas(jes) doorheen en maak de saus wat dunner met het kookvocht van de vlindermacaroni. (tot de saus naar voorkeur romig is)

Heel snel recept en overheerlijk.
Je kan hem varieren door knoflook mee te bakken, en andere ingrediënten toe te voegen zoals courgette, champignons, maar dan krijg je wel een andere smaak! Wellicht leuk ter variatie.

Reacties zijn gesloten.